Ein Rezept für 2 Personen
Menemen (Rühreier auf türkische Art)
Zutaten
2 Spitze, grüne Paprika (scharfe oder milde, je nach Geschmack)
2 Mittelgroße Tomaten
2 Eier
1-2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Salz, Pfeffer, Chili-Pulver (Grob)
50 gram Schafskäse
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
Zubereitung
- Paprika in dünne Scheiben schneiden.
- Tomaten klein würfeln (nach Geschmack können die Tomaten vorher geschält werden).
- Schafskäse in Würfel schneiden.
- Das Öl in einer Teflonbeschichteten Pfanne erhitzen und Paprika etwa 4-5 Minuten leicht braun anbraten. Die gewürfelten Tomaten dazugeben und in mittlerer Hitze zugedeckt braten, bis die Tomaten schmelzen.
- Danach die Eier dazu geben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wenn die Eier fest sind, die Pfanne vom Herd nehmen. Schafskäse, Petersilie und Chili als Garnitur dazu geben.
Empfehlenswert ist Fladenbrot und schwarzer Tee dazu.
Guten Appetit!