Zutaten

2 Spitze, grüne Paprika (scharfe oder milde, je nach Geschmack)

2 Mittelgroße Tomaten

2 Eier

1-2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Salz, Pfeffer, Chili-Pulver (Grob)

50 gram Schafskäse

2 Esslöffel Sonnenblumenöl

Zubereitung

1. Paprika in dünne Scheiben schneiden.
2. Tomaten klein würfeln (nach Geschmack können die Tomaten vorher geschält werden).
3. Schafskäse in Würfel schneiden.
4. Das Öl in einer Teflonbeschichteten Pfanne erhitzen und Paprika etwa 4-5 Minuten leicht braun anbraten. Die gewürfelten Tomaten dazugeben und in mittlerer Hitze zugedeckt braten, bis die Tomaten schmelzen.
5. Danach die Eier dazu geben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Wenn die Eier fest sind, die Pfanne vom Herd nehmen. Schafskäse, Petersilie und Chili als Garnitur dazu geben.

Empfehlenswert ist Fladenbrot und schwarzer Tee dazu.

Guten Appetit!